12种虞城生活方式——一口卤香 浅尝江南风味人间
发布时间:2022-08-08
时间的河流在城市中穿过,冲刷出各式各样的网红店,而记忆中的“老味道”只占着不起眼的街角,却总是能在人们想起那一口时,还原齿间最熟悉的味道。马詠斋便是常熟老店中仍在坚持着初心原味的老品牌。流传百年的江南老卤味清光绪末年,常熟古里村人马永梅来城设摊,至宣统二年创办马詠斋熏腊店于寺前街,这是常熟的第一家熏腊店。创办至今,产品多达二十多种,如肉松、脆鳝、油鸡、熏鱼、酱鸡、凤爪、盐水鸭、香酥酱鸭等,最为著名的是被誉为“马蛋”、“马鸡”、“马肉”的熏腊制品。马詠斋的产品经过数百年的精益求精,早已形成了稳定的产品架构,秘制的制作技艺也有了标准化的生产。例如黄金熬骨油鸡,采用的半油半水的加热手法是中国最特殊的
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